Csakazértis

Eminenciás

2018

1800 HUF

Királyleányka frigye a Szürkebaráttal. Az ara hozománya a fajta hűvös méltósága, elegáns savgerince, a Szürkebarát illata visszafogott, de ez a bor ízben széles, vállas, szinte olajos. Származására is tekintettel neveztük el Eminenciásnak

• Alkoholtartalom: 12%

bezárás

Chardonnay

2018

1800 HUF

2014-ben telepített szőlő első igazi, (ún. szűz) termése. Klasszikus Chardonnay illatot és ízvilágot idéző bor. Acéltartályban érleljük, így teljesen reduktív. Fahordót csak a “szembesoron” lát. Imádjuk, emiatt került az első, új telepítésbe, mégis tavalyig tartottunk tőle, vajon a vadnai Chardonnay felveheti-e a versenyt az Etyek-Budai borvidék boraival. Aztán tavaly kissé megnyugodtunk, amikor a legeslegszűztermés ‘17-es évjárata (30 liter) elnyerte a Bánvölgye legjobb fehér bora címet. Nos, a ‘18-as termés felül is múlta az előző évjáratot. Ezen a boron tisztán érződik a legjobb Chardonnay-kre jellemző kenyér-íz is.

• Alkoholtartalom: 12%

Bezárás

Sauvignon Blanc

2018

1800 HUF

2016-os telepítés legelső termése. Hosszabb héjon áztatással próbáltuk a magas cukorral szüretelt szőlőből kihozni, amit itthon nem szoktak megcélozni. A hazai piacon megszokott citrusos-csalános-füves ízvilág mellett próbáltuk az újvilági (Új Zéland) testesebb ízvilágot elérni. Azok a borok büszke (Vadnán így nevezzük a piszkét, egrest, köszmétét) ízhatással bírnak. Hogy sikerült-e? Nos, közel vagyunk. Még érik a bor, hétről hétre finomodik. Azt máris megállapíthatjuk, hogy a héj valamelyest színezte a bort. Ezt tudtuk a Szürkebarátról, de a Sauvignontól nem vártuk. Az ma már biztos, ez sem lesz hétköznapi bor.

• Alkoholtartalom: 13%

Bezárás

Rajnai Rizling

2018

Ő Tata üdvöskéje és kapitális reménysége. Ha valaki, akkor ő kóstolt elég Rajnait a Rajna mentén az utóbbi 25 évben. ‘16-ban telepítettük. Idén még alig termett

• Még üvegballonban: 0,5hl
• Alkoholtartalom: 11,5%

Bezárás

Tramini

2018

Öreg szőlők bora. Szép, illatos fehérbor. Már-már parfümös. Csupán két gond van vele. Kicsi a felülete a vegyes ültetvényben, amit egyébként is ki kell vágjunk és borzalmas a zöldmunka-igénye. Ha valaki már tokozott néma kacsát, tudja, miről beszélek. Úgy döntöttünk, helyette jön a Sauvignon Blanc illatos szőlőnek.

• Még üvegballonban: < 1hl
• Alkoholtartalom: 12,5%

Bezárás

Zengő & Társai

2018

1800 HUF

Egy kicsit szomorú történet. kb. 40 éves tőkék a vegyes ültetvényben, melyeket gazdaságossági, de főleg racionális okokból ki fogunk vágni. A Zengő egy alig ismert fajta, amit szívesen újratelepítenénk, de már nincs hely a meglevő felületen. Fehér borszőlő létére, messze a legmagasabb csersavat hozza, ami miatt férfias bort ad. Ehhez házasítottuk a vegyes ültetvény fehér borát A-Z-ig. kb. Muskotálytól Zalagyöngyéig. Már. már hagyományosan szép bort ad, de nem Karácsony előtt. Több kell neki, hogy lenyugodjon. Egy könnycsepp érte.

• Alkoholtartalom: 12%

Bezárás

Rozé

2018

1800 HUF

Ez a tétel is igazi kuriózum. Szüreteld le időben a Portugiesert, készítsd el rozénak. Rá két hétre szüreteld a Kékfrankost, abból is készíts rozét. Eddig megvan? Jó. Ezek kb. 40 éves tőkék borai. Miután a frankos is kiforrt, házasítsd őket. A Kékfrankos kétannyi. És ő adja a málnás, kékes tónust. No meg a savgerincet, mert rozéhoz az is kell ám. Eztán jön a Pinot Noir feldolgozása. Vegyünk annyit, amennyi a Kékfrankos volt és ebből is készüljön rozé. A burgundi rozéja inkább az eperlé színére hajaz. Miután kierjedt, házasítsd a házas rozéval. Bigámia? Lehet. 40/20/40

• Alkoholtartalom: 12%

Bezárás

Siller

2018

Ez egy igazi őslelet. Othello szőlő, hagyományos, karós fej/bakműveléssel. Utolsó fellépését a bürokrácia kényszerítette ki. Othello nem tartható fent borászati célú ültetvényben. Siller bort készítettünk belőle, ami hozza az Othello labruscás fajtajegyeit és amelyhez egész jól áll az alacsonyabb alkoholtartalom.

• Alkoholtartalom: 11,5%

Bezárás

Pinot Noir

2018

2500 HUF

Naná, hogy ő is szűztermés. ‘14-es telepítés. Tavaly már mutatkozott ugyan kb. 50 kg-nyi termés, de a mádoor elvitte. (értsd fácán, seregély; szóval madár). Bizalmunk a burgundi vörösbe helyeztük. Nem könnyű a fajta. Sem a szőlő, sem a bora. Főleg fehérboros elhivatottságunk van, de kell kékszőlő is. Idővel elválik, vörös-, vagy rozébort készítünk-e majd belőle. A Fekete Leányka esetleg kikövetelheti az “egyetlen” vörös pozíciót. Várakozással a következő évek felé… Az első szüret mustjából gránátvörös bort alkottunk, Marcsi még nem döntött, Tata már bevállalta. Selymes, gyümölcsös ízérzés, mazsolás ízvilág, semmi bántó sav. Felerészt tartályban, felerészt fahordóban (176 l tölgy, 110 l akác)

• Alkoholtartalom: 13%

Bezárás